Eltér a hagyományos, talán nevezhetjük magyar almás pitétől, melyet nagymamáink gyúrtak be azokon a vasárnap délelőttökön. Ízre persze alma, de a tésztája lágyabb és markánsabb, nálam ez a tuti befutó piték terén!
Amerikai almás pite (25cm pite formához)
Tésztához:
*600gr liszt
*1 tk. só
*2 ek. kristály cukor
*220gr vaj, mikróban megolvasztva +a forma kikenéséhez
*kb. 10ek. nagyon hideg víz
*1,5 tk. kókuszecet vagy almaborecet (a kókuszecettől a tészta lágyabb és omlósabb)
1, A lisztet, a sót és a cukrot egy nagyobb tálban keverd össze. Öntsd hozzá az olvasztott vajat, laza mozdulatokkal morzsold össze a szárazat a folyékonnyal. Ha mindez kész adj hozzá kókuszecetet, végül a jeges vízzel gyúrd addig, míg a massza nyújtható állapotba kerül és nem ragad vagy morzsolódik szét. Vajazz ki egy 25cm átmérőjű pite formát. Vágd ketté a tésztát, a nagyobbik részt kör alakúra nyújtsd ki és óvatosan helyezd bele a formába úgy, hogy oldalt fel tudd igazítgatni a pereméhez.2,A töltelék betétele után enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a maradék tésztát és borítsd rá. Az oldalát célszerű egy villával összetapasztgatni majd tetszőleges formában beszurkálni a tetejét. A sütőbe helyezés előtt fedd le alufóliával (a gyors megégést akadályozza meg)
3, Melegítsd elő a sütőt 220°Cra, told be a pitét 15pre. Ezután csökkentsd a hőfokot 200°C, ekkor már fóliamentesen hagyva a pite tetejét. Kb. 50pig süsd vagy amíg a teteje aranybarnára sül.
Töltelékhez:
*700gr alma
*160gr kristálycukor
*2 ek. olvasztott vaj
*csipet só
*50gr liszt
*2 tk. őrölt fahéj
*1 tk. őrölt szerecsendió
1, Az almákat vékony szeletekre vágd fel, egy nagyobb tálba dobáld össze a hozzávalókkal és kész is.
