*The english text is under the picture*
-Sajttorta és fehércsoki együtt? Te most viccelsz?- fakadt ki öcsim, mikor a hátam mögé somfordált a konyhában. Éppen az olvasztott fehércsokoládét kanalaztam bele a mascarponés-krémsajtos habtejszínes tálba, mikor meghallottam az elismerő vallomást. Kedves. Őszintén.
Eleinte kicsit ódzkodtam annak a gondolatától, hogy a sajtkrémet használjam fel egy torta alapanyagaként. Az első harapás kellemes, a második ez isteni, s a harmadik falatnál már pedig a "nem érdekel a fogyókúra ide az egésszel" féle gondolat juthat az ember eszébe, legalábbis én így hódoltam be ennek a sütinek.
-Ühm egész jót hoztál össze, de legközelebb valami hagyományosabbat, mondjuk kakaós csigás tortát süss! Tudod, a kedvencemet!-véleményezte öcsém ujjait nyaldosva másnap, s laza mozdulattal felkapott egy nagyobb szeletet és kirohant a konyhából.
Elsőre tán nehézkesnek tűnik, ám egyik előnye, hogy nem kell sütni, csak a hűtőbe kell dobni néhány órára vagy éjszakára.
Fehércsokis sajtottarta erdei bogyósokkal (18cm-es tortaformához)
A tésztához: For the crumb:
* 200gr natúr győri édes keksz *200gr digestive biscuits
*100gr olvasztott vaj *100gr melted butter
A krémhez: For the cream:
*300gr mascarpone *300gr mascarpone
*150gr natúr krémsajt *150gr cream cheese
( egy apró megjegyzés: a Sparban szoktam megvenni az S-Budget márkájú krémsajtokat, az ízük kb ugyanolyan, mint a Philadelphia krémsajtnak, viszont az ára jóval olcsóbb)
*250ml habtejszín *250ml double cream
*1ek. expressz zselatin fix *1 tablespoon express gelatine
*250gr bogyós gyümölcs *250gr fresh berries
(lehet fagyasztott is, de frissen a legjobb)
*50gr porcukor (ízlés szerint) *50gr icing sugar
* 400gr fehércsoki *400gr chopped white chocolate
1, Turmixgépben daráld össze a kekszeket, a gépből kivéve pedig keverd össze olvasztott vajjal. A masszát nyomkodd bele egy 20cm átmérőjű tortaformába és helyezd a hűtőbe kb. 1órára. // Bash the digestive biscuits until they become fine crumbs. Then pour the melted butter into the crumbs and whisk them together until its combined. Set your mixture into a 18cm non-stick springform tin like in the picure. Place it in your fridge for 45mins.
2, Amíg hűl a fridzsiderben az alaptészta, keverd össze a krémet: a krémsajtot először a mascarponéval utána a habtejszínnel keverd össze. Szórd hozzá a zselatin fix-et. Öntsd hozzá a ne túl meleg olvasztott fehércsokit. Alapos kevergetés után porcukorral ízesítsd tovább és végül add hozzá a gyümölcsöket, néhányat tégy félre díszítésképp. // Mix together the mascarpone and cream cheese then double cream. Sprinkle the gelatin into your mixture. Then pour the melted (quiet hot!)white chocolate. Take some sifted icing sugar and it's ought to taste after you do it. Lastly fold in the berries and gently stir togeher.
3, Az egy óra elteltével vedd ki a tortaformát (amiben a kekszmassza van)és óvatosan öntsd rá a sajtkrémet, a tetejére a félretett gyümölcsöket helyezd. // Spread the mixture evenly over top of the biscuit base and take some berries to the top of the cake.
4, Hagyd a hűtőben néhány órára vagy éjszakára, dermedésig. // Cover and place in the fridge for at least 2–3 hours.
